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い か な ご 釘 煮

平成28年の[いかなご釘煮] 始まりました。


今年より下記事情により、[いかなごの釘煮]事業を縮小させていただきます。

理由として、

 1.≪いかなごの釘煮≫は、この時期だけ工場を借りて

製造していたのですが、工場の賃貸契約が終了となったため。

 2.製造職人及び関係者の高齢化・卸し先の廃業のため。

 3.原料の生イカナゴの高騰化(不漁続き)のため。

主に以上の理由により、≪いかなごの釘煮≫を本年より規模を縮小し

3月に少しだけ炊く事と致しました。

毎年、年間分炊いておりましたが、今年より無くなり次第終了とさせて頂きます。

また、営業時間・定休日も変わりますので、TOPページをご参照ください。

何卒ご理解の上、ご了承のほどお願い申し上げます。

m(_ _)m

  い か な ご 釘 煮

   いかなごの釘煮は、神戸名産のひとつです。
   いかなごは、水温が15℃を越える6月過ぎから砂の中で眠り、
   15℃以下になる十月頃から活動を始めるという、一風変わった習性を持った、
   太平洋側に多く生息している、背部は青、腹部は銀色の美しい魚です。
   毎年3月初め頃から漁が解禁となり、乱獲防止の為、
   4月中頃までで終わりとなります。
   3月初旬はちりめんじゃこのように小さく、水温が上がるにつれ、
   どんどん大きくなっていきます。
   味も小さい時と大きい時では脂の乗りが違い、
   その時々の味を楽しんでいただいております。
   新鮮ないかなごを煮ると、体を曲げたようになるので、
   その姿から釘煮と呼ばれています。
   当店では、捕れたてで生きたままのいかなごをそのまま無添加の
   醤油・砂糖・味醂と生姜のみで仕上げております。



今年もお知らせ出来る状況となりました。
今年は下記価格にて販売させていただきます。


内容量 価 格 容 器
1 100g ¥756 パック入り(ふたつきの透明なパック)
2 200g ¥1512 パック入り(ふたつきの透明なパック)
3 箱入り 179g入り ¥1620 紙箱入り。(21cm×12.5cm)
4 500g ¥3780 タッパー入り。
5 662g ¥5000 タッパー入り。
6 1kg ¥7560 タッパー入り。。

 その他、箱入りも各種ございますので、お気軽にご相談下さい。
 とく炊き込んでいますので、暑さ寒さを気にしなくて良いので、御中元・御歳暮など
 ご進物にも最適です。

 

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